Le pommier domestique ou pommier commun est une espèce d'arbre fruitier appartenant à la famille des Rosaceae, largement cultivé pour ses fruits, les pommes. Il en existe environ 20 000 variétés dont la moitié d'origine américaine, environ 2 000 anglaises et 2 000 chinoises^[1]. Les pommiers sont le plus souvent cultivés dans des vergers.

Deux variétés de pommier sont très répandues en Europe depuis le XVI^e siècle, le pommier Paradis et le pommier Doucin (ou douçain). Ces noms vernaculaires furent longtemps utilisés. On pensait à l'origine qu'il s'agissait d'espèce à part entière de pommier mais il s'agit en fait de variétés « standard » mais disposant de caractéristiques spécifiques qui les rendent particulièrement adaptés à l'usage en porte-greffe.